Ricetta cubana di fagioli neri

Ricetta cubana di fagioli neri

È uno dei piatti preferiti a Cuba. Il riso per questo piatto è riso a grani corti a Valencia, lo stesso della paella. Al contrario, non viene utilizzato lo zafferano tradizionale, ma viene utilizzato l’Achiote Petróleo, che gli conferisce un colore giallo.

INGRIDIENTI

  • 1/2 tazza di olio d’oliva per friggere
  • 8 cosce di pollo o cosce (gambe) con la pelle
  • 1 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero
  • 2 cucchiaini di cumino macinato
  • 1 cipolla grande, tritata
  • 1 peperone rosso grande, tritato
  • 4 spicchi d’aglio, tritati
  • 2 tazze di brodo di pollo
  • 1 lattina (8 once) di salsa di pomodoro
  • 1/2 cucchiaino di spezie Bijol®
  • 1 foglia di alloro
  • 2 cucchiaini di origano
  • 2 tazze di riso
  • 1/2 tazza di piselli surgelati

PROCESSI

  • In una pentola capiente a fuoco medio, aggiungi l’olio e fai sobbollire il pollo su entrambi i lati fino a quando non diventa dorato. Condite con sale, pepe e un pizzico di cumino. Rimuovere il pollo quando ha perso grasso.
  • Nella stessa pentola in cui hai arrostito il pollo, fai sobbollire la cipolla e il peperone a fuoco medio finché la cipolla non diventa traslucida. Aggiungere l’aglio schiacciato e cuocere per un altro minuto o due mescolando spesso.
  • Mettere il pollo nella stessa pentola e aggiungere il brodo, la salsa di pomodoro, il bijol, la foglia di alloro, l’origano, il cumino, il sale e il pepe. Aggiungere il riso e mescolare bene fino a completo immersione. Portare a ebollizione e abbassare la fiamma. Quando il riso ha assorbito un po ‘di liquido, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 30-45 minuti o fino a quando il riso è completamente cotto.
  • Aggiungere i piselli surgelati negli ultimi cinque minuti di cottura.

BUON APPETITO:)

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