È uno dei piatti preferiti a Cuba. Il riso per questo piatto è riso a grani corti a Valencia, lo stesso della paella. Al contrario, non viene utilizzato lo zafferano tradizionale, ma viene utilizzato l’Achiote Petróleo, che gli conferisce un colore giallo.
INGRIDIENTI
- 1/2 tazza di olio d’oliva per friggere
- 8 cosce di pollo o cosce (gambe) con la pelle
- 1 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 2 cucchiaini di cumino macinato
- 1 cipolla grande, tritata
- 1 peperone rosso grande, tritato
- 4 spicchi d’aglio, tritati
- 2 tazze di brodo di pollo
- 1 lattina (8 once) di salsa di pomodoro
- 1/2 cucchiaino di spezie Bijol®
- 1 foglia di alloro
- 2 cucchiaini di origano
- 2 tazze di riso
- 1/2 tazza di piselli surgelati
PROCESSI
- In una pentola capiente a fuoco medio, aggiungi l’olio e fai sobbollire il pollo su entrambi i lati fino a quando non diventa dorato. Condite con sale, pepe e un pizzico di cumino. Rimuovere il pollo quando ha perso grasso.
- Nella stessa pentola in cui hai arrostito il pollo, fai sobbollire la cipolla e il peperone a fuoco medio finché la cipolla non diventa traslucida. Aggiungere l’aglio schiacciato e cuocere per un altro minuto o due mescolando spesso.
- Mettere il pollo nella stessa pentola e aggiungere il brodo, la salsa di pomodoro, il bijol, la foglia di alloro, l’origano, il cumino, il sale e il pepe. Aggiungere il riso e mescolare bene fino a completo immersione. Portare a ebollizione e abbassare la fiamma. Quando il riso ha assorbito un po ‘di liquido, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 30-45 minuti o fino a quando il riso è completamente cotto.
- Aggiungere i piselli surgelati negli ultimi cinque minuti di cottura.
BUON APPETITO:)
