Nota:
Entre los platos más comunes de la cocina cubana se encuentran los frijoles negros. Este delicioso potaje tiene varias formas de prepararlo en la isla. En algunas regiones, al este del país, se reúnen viajeros, como el papa, la malanga y el plátano. En Occidente, se suelen añadir hojitas de cilantro.
Ingredientes:
250 g de frijoles negros
4 ají cachucha (o 2 pimientos verdes)
1 cebolla
4 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1,5 litros de agua
aceite de oliva
1 cucharada de sal
1 cucharadita de azúcar
1 pizca de orégano, comino, pimienta
1 chorrito de vinagre
Razones:4
Instrucciones:
Paso 1
Coloque los frijoles en el control remoto al menos 5 horas antes
Encuentra los ajíes en pedazos grandes y pequeños
Trocear la cebolla y machacar los ajos
Vierta los frijoles en la olla a presión, agregue el agua y agregue los trozos más grandes de pimiento y 2 hojas de laurel.
Cocine durante 30 minutos a fuego medio-fuerte.
Paso 2
Sofreír la cebolla, luego agregar los trozos de ajíes cachucha pequeños hasta que estén dorados, agregar el ajo y sofreír por un minuto más.
Vierta el sofrito en la cacerola de frijoles y agregue una cucharada de sal, una pizca de pimienta suave, una cucharada de comino, una cucharada de orégano y azúcar. Remover bien y añadir un chorrito de vinagre. Luego tapar y cocinar por 30 minutos. Añadir una cucharada de aceite de oliva cuando se gasten las patatas fritas.
